Industria Pesqueira

Características dos desembarques da indústria pesqueira

• O processamento é automático na maioria dos casos, ou é manual nas indústrias domésticas;
• Após a limpeza, o peixe é decapitado, as espinhas são retiradas e os filetes são feitos;
• É necessária uma grande quantidade de água que cumpra as normas de higiene para todo o processo, uma vez que são produzidas águas residuais altamente contaminadas, onde os conservantes, sal, vinagre, óleo, gordura e sangue são abundantes;

O processo de tratamento

Dependendo do grau de purificação da água, de acordo com os regulamentos de descarga de cada país, os processos mais comuns utilizados são os seguintes:

• Triturar e peneirar;
• Separação de gordura por floculação (coagulação);
• Homogeneização;
• Flutuação de ar dissolvido do tipo DAF (com ou sem produtos químicos);
• Neste processo, a água é bem purificada e uma grande quantidade de matéria orgânica e de sólidos em suspensão é significativamente reduzida. No entanto, a presença de matéria orgânica solúvel significa que esta deve ser submetida a um processo fúngico biológico activo;
• A presença de sais pode ser um obstáculo à descarga, pelo que os sais devem ser removidos através do processo de osmose inversa;

Conclusões

As instalações da estação de tratamento para a indústria pesqueira incluem:

• O apoio e a conservação dos recursos aquáticos, terrestres e marinhos;
• Evitar a poluição em zonas de pesca onde a descarga é directa no mar, perto de centros populacionais ou em zonas turísticas;
• Recuperação de subprodutos para o fabrico de farinha de peixe ou similares;